凉拌手撕鸡的做法窍门_凉拌手撕鸡的做法
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1、前言夏天来了，感觉食欲没有以前好了，得做点开胃的菜咯。
2、周日正好是母亲节，给妈妈做道菜感谢下妈妈的养育之恩，这道手撕鸡很适合现在这个天气呢，嘻嘻材料主料：鸡腿2只；辅料：油适量、盐适量、熟芝麻适量、生抽2勺、料酒半勺、辣椒粉2勺、大蒜适量、姜适量、花椒适量、陈醋1勺、花生米适量凉拌手撕鸡1准备两只，洗净2冷水下锅煮鸡腿，水中放花椒、料酒（不在那个2勺里面）3鸡腿煮好后，撇开浮沫，放凉开水里，如果有冰水更好4在煮鸡腿的时候做调料：姜和大蒜都切碎放碗里，2勺辣椒粉、适量盐5倒入热油和2勺生抽、半勺料酒和1勺陈醋，搅拌匀6将鸡腿去皮去骨，去鸡油，撕成条，放碗里，然后倒入5中的调料，拌好7撒上熟的白芝麻8放入适量的花生米小贴士鸡腿一定要冷水下锅，煮好后再放到凉开水（最好是冰水）中，这样肉质才不会很老，口感比较好。
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