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冒菜和麻辣烫的区别知乎（冒菜和麻辣烫的区别）环球报道

时间： 2023-06-19 15:19:12 来源：互联网

【资料图】

1、成品形式不同冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。

2、所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。

3、　2、制作方式不同麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。

4、冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。

5、3、口味不同麻辣烫一般是以麻辣味为主，而冒菜的味型则非常丰富。

6、除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等。

7、从出品看，除碗装外，还有钵装、盆装、盒装。

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关键词：

1、成品形式不同冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是

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